כרוב סגול – נוגד חמצון חזק ומצמצם את הסיכון למחלת אלצהיימר
מחקר שפורסם בכתב העת Food Science and Technology מצביע על כך שכרוב אדום יכול לצמצם את הסיכון למחלת אלצהיימר. הכרוב הסגול מסייע במניעת הצטברות של שכבת חלבונים בלתי מסיסה בתוך תאי העצב.
בדומה למחלת הנטינגטון מחלת אלצהיימר הינה מחלה ניוונית של המוח, היא קשורה לעקה (לחץ) חמצוני בדומה למחלת הנטינגטון, כלומר בשתי המחלות הקטנת הלחץ החמצוני יכול לסייע במניעה או האטת קצב המחלה. במחקר הנ"ל נבדקה גם העוצמה של הכרוב הסגול כנוגד חמצון, ונמצא שהצבען הסגול של הכרוב (הסגול) הינו נוגד חמצון חזק מאד, אשר נותן לכרוב הסגול יתרון של פי 8 לעומת הלבן בעוצמתו כנוגד חמצון. יש לציין שהכרוב הלבן עצמו עשיר מאד בוויטמין C אשר משמש כנוגד כחמצון ובשל כך קבלת ציון של פי 8 במדד זה, הינה מרשימה ביותר.
לסיכום במקרים רבים נמצא שחומרים שמסייעים כנגד מחלת אלצהיימר או פרקינסון, מסייעים גם כנגד מחלת הנטינגטון, בשל כך ובשל העוצמה של הכרוב הסגול כנוגד חמצון, מומלץ מאד להוסיפו לתפריט התזונתי היומי.
מקורות:
http://www.foodis.co.il/feature.asp?sec=8&featid=6917
http://www.nutraingredients.com/news-by-health/news.asp?id=66357&idCat=130&k=red-cabbage-could
